Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki!

Seuraavat tv-esitykset

to 3.12. 19.00 Kausi 5 - Jakso 7 - Kaverukset kateissa
Kausi 5. Jakso 7/8. Kaverukset kateissa. Kaverukset Katja ja Petri rysäyttivät heti kättelyssä päin seinää, kun he perustivat ravintolan espoolaiseen ostoskeskukseen. Rahaa lensi ovista ja ikkunoista, eikä tekemisessä ollut tietoakaan punaisesta langasta. Pikkasen meinaa Hansillakin hermot kiristyä, kun sekoilun määrä alkaa paljastua. Kotimainen ruokareality. (42')
pe 4.12. 20.00 Kausi 5 - Jakso 7 - Kaverukset kateissa
Kausi 5. Jakso 7/8. Kaverukset kateissa. Kaverukset Katja ja Petri rysäyttivät heti kättelyssä päin seinää, kun he perustivat ravintolan espoolaiseen ostoskeskukseen. Rahaa lensi ovista ja ikkunoista, eikä tekemisessä ollut tietoakaan punaisesta langasta. Pikkasen meinaa Hansillakin hermot kiristyä, kun sekoilun määrä alkaa paljastua. Kotimainen ruokareality. (42')
su 6.12. 21.00 Kausi 5 - Jakso 7 - Kaverukset kateissa
Kausi 5. Jakso 7/8. Kaverukset kateissa. Kaverukset Katja ja Petri rysäyttivät heti kättelyssä päin seinää, kun he perustivat ravintolan espoolaiseen ostoskeskukseen. Rahaa lensi ovista ja ikkunoista, eikä tekemisessä ollut tietoakaan punaisesta langasta. Pikkasen meinaa Hansillakin hermot kiristyä, kun sekoilun määrä alkaa paljastua. Kotimainen ruokareality. (42')
ma 7.12. 20.00 Kausi 5 - Jakso 7 - Kaverukset kateissa
Kausi 5. Jakso 7/8. Kaverukset kateissa. Kaverukset Katja ja Petri rysäyttivät heti kättelyssä päin seinää, kun he perustivat ravintolan espoolaiseen ostoskeskukseen. Rahaa lensi ovista ja ikkunoista, eikä tekemisessä ollut tietoakaan punaisesta langasta. Pikkasen meinaa Hansillakin hermot kiristyä, kun sekoilun määrä alkaa paljastua. Kotimainen ruokareality. (42')
ma 7.12. 23.20 Kausi 5 - Jakso 7 - Kaverukset kateissa
Kausi 5. Jakso 7/8. Kaverukset kateissa. Kaverukset Katja ja Petri rysäyttivät heti kättelyssä päin seinää, kun he perustivat ravintolan espoolaiseen ostoskeskukseen. Rahaa lensi ovista ja ikkunoista, eikä tekemisessä ollut tietoakaan punaisesta langasta. Pikkasen meinaa Hansillakin hermot kiristyä, kun sekoilun määrä alkaa paljastua. Kotimainen ruokareality. (42')

Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki!

Michelin-tähdistään ja lukuisista ravintoloistaan tunnettu keittiömestari Hans Välimäki astuu Jyrki Sukulan saappaisiin ja ojentaa auttavan kätensä ongelmien kanssa painiville ravintoloille. Seuraa ohjelmaa Facebookissa osoitteessa @kuppilatkuntoon ja keskustele muutoksista tunnisteella #kuppilatkuntoon

Seuraavat tv-esitykset

to 3.12. 19.00 Kausi 5 - Jakso 7 - Kaverukset kateissa
Kausi 5. Jakso 7/8. Kaverukset kateissa. Kaverukset Katja ja Petri rysäyttivät heti kättelyssä päin seinää, kun he perustivat ravintolan espoolaiseen ostoskeskukseen. Rahaa lensi ovista ja ikkunoista, eikä tekemisessä ollut tietoakaan punaisesta langasta. Pikkasen meinaa Hansillakin hermot kiristyä, kun sekoilun määrä alkaa paljastua. Kotimainen ruokareality. (42')
pe 4.12. 20.00 Kausi 5 - Jakso 7 - Kaverukset kateissa
Kausi 5. Jakso 7/8. Kaverukset kateissa. Kaverukset Katja ja Petri rysäyttivät heti kättelyssä päin seinää, kun he perustivat ravintolan espoolaiseen ostoskeskukseen. Rahaa lensi ovista ja ikkunoista, eikä tekemisessä ollut tietoakaan punaisesta langasta. Pikkasen meinaa Hansillakin hermot kiristyä, kun sekoilun määrä alkaa paljastua. Kotimainen ruokareality. (42')
su 6.12. 21.00 Kausi 5 - Jakso 7 - Kaverukset kateissa
Kausi 5. Jakso 7/8. Kaverukset kateissa. Kaverukset Katja ja Petri rysäyttivät heti kättelyssä päin seinää, kun he perustivat ravintolan espoolaiseen ostoskeskukseen. Rahaa lensi ovista ja ikkunoista, eikä tekemisessä ollut tietoakaan punaisesta langasta. Pikkasen meinaa Hansillakin hermot kiristyä, kun sekoilun määrä alkaa paljastua. Kotimainen ruokareality. (42')
ma 7.12. 20.00 Kausi 5 - Jakso 7 - Kaverukset kateissa
Kausi 5. Jakso 7/8. Kaverukset kateissa. Kaverukset Katja ja Petri rysäyttivät heti kättelyssä päin seinää, kun he perustivat ravintolan espoolaiseen ostoskeskukseen. Rahaa lensi ovista ja ikkunoista, eikä tekemisessä ollut tietoakaan punaisesta langasta. Pikkasen meinaa Hansillakin hermot kiristyä, kun sekoilun määrä alkaa paljastua. Kotimainen ruokareality. (42')
ma 7.12. 23.20 Kausi 5 - Jakso 7 - Kaverukset kateissa
Kausi 5. Jakso 7/8. Kaverukset kateissa. Kaverukset Katja ja Petri rysäyttivät heti kättelyssä päin seinää, kun he perustivat ravintolan espoolaiseen ostoskeskukseen. Rahaa lensi ovista ja ikkunoista, eikä tekemisessä ollut tietoakaan punaisesta langasta. Pikkasen meinaa Hansillakin hermot kiristyä, kun sekoilun määrä alkaa paljastua. Kotimainen ruokareality. (42')

Huippukokki Hans Välimäki käveli hämeenlinnalaisravintolaan ja kauhistui: Nappaa 70-tuntista viikkoa tekevän Timon puhutteluun

Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki! kurvaa keskiviikkona hämeenlinnalaiseen ravintola Cantina Pannuhuoneeseen. Huippukokin ottaa vastaan pari vuotta ravintolan omistaneet Timo ja Helena.

Hans seuraa ravintolan toimintaa sivusta ja tekee nopeasti huolestuttavan havainnon. 70-tuntista työviikkoa keittiössä ja ravintolan johdossa painava Timo ei voi hyvin. Helena puolestaan ei pysty tekemään pitkiä päiviä, koska kärsii reumasta. Yrityksellä on selvästi mahdollisuus valoisaan tulevaisuuteen, jos sen yrittäjät pysyvät kunnossa.

Hans nappaa kaksikon puhutteluun.

”Jos te ette pidä vapaata, väittäisin ettei ravintolasta tule pitkäikäinen. Jotain tapahtuu ravintolalle tai teille”, Hans sanoo tiukasti.

Hans tietää, mistä puhuu.

”Se on itselläkin näin. Huomasin aikanaan, varsinkin, kun oli Chez Dominique, että silloin oli niin paljon töitä, että musta tuli tehoton.”

Timo nyökkäilee.

”Mä tiedän tunteen. Jos alkaa itse huomata, että tehokkuus laskee, silloin se on aika huolestuttavaa, koska toiset ovat huomanneet sen jo aikaisemmin”, hän myöntää.

Hans haluaa keskustella Timon kanssa jaksamisesta vielä kahden kesken.

”Kaikki, mitä tässä on tapahtunut ja mitä te olette tehneet parin vuoden aikana, tai oikeastaan enemmänkin jättäneet tekemättä, viittaa tietynlaiseen burnoutiin tai ainakin oireisiin siitä”, Hans sanoo suoraan.

”Olen pari kertaa funtsinut, että nyt ollaan aika lähellä”, Timo myöntää.

Hans pitää huolen, että Timo ymmärtää, miten vakavasta asiasta on kysymys.
”Mieti asia siltä kantilta, että olet tällä hetkellä mun näkökulmasta ainoa voimavara tähän Pannuhuoneeseen. Jos sulle käy jotain, miten yrityksen käy? Henkilökuntahan saattaa vaan kyllästyä sun väsymiseen ja lähteä käveleen.”

Hans kertoo käytännön esimerkin omasta elämästään. Hän pitää kollegoidensa kanssa säännöllisesti istuntoja, jossa he käyvät läpi yrityksen suuntaa.

”Me järjestetään viikkopalavereita töissä, joskus päivätasollakin, jos tilanne sitä vaatii. Onks teillä tällaista käytäntöä?”

Timo myöntää, että aamukahvilla käydään läpi asioita, mutta yhteinen aamukahvikaan ei onnistu joka päivä, useamman kerran viikossa kuitenkin.

”Mä sanon sitä tekosyyksi, että ei oo aikaa pysähtyä miettiin! Se vaatii mun mielestä tosi paljon energiaa, vaikka pidät palaveria vain itsesi kanssa. Mä näin sun otteista, kun olit lounaalla yksin, että se ei ollut pätevän kokin toimintaa vaan stressaantuneen keski-ikäisen miehen rimpuilua”, Hans sanoo lämpimästi.

”Aavistuksen saattoi olla ylimääräistä painolastia. Olen rehellisesti myöntänyt, että asialle täytyy tehdä muutoksia”, Timo sanoo.

Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki! keskiviikkoisin kello 20 Nelosella ja Ruudussa. Seuraa ohjelmaa Facebookissa osoitteessa @kuppilatkuntoon ja keskustele tunnisteella #kuppilatkuntoon.

Liikuttava käänne kuvauksissa yllättää Hans Välimäen ja kuvausryhmän täysin!

Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki! -ohjelman ensimmäisessä jaksossa laitetaan uuteen uskoon espoolainen Road House -ravintola.

Tällä hetkellä ravintolaa pyörittävät sisarukset Nazan ja Bekir. Ravintolan omistaa heidän isänsä, jota sisarukset eivät ole nähneet kolmeen vuoteen. He kertovat Hansille isänsä jääneen vallankumouksen jaloissa Turkkiin.

”2017 hän lähti normaalisti Istanbuliin, hänellä on asunto siellä. Lentokentällä häneltä otettiin passi pois ja laitettiin maastopoistokielto”, Nazan kertoo.

Ravintolaan suunniteltu muutos nostaa tunteet pintaan. Vanhassa ravintolassa sisarukset näkevät kaikkialla rakkaan isänsä kädenjäljen. ”Mä en oon kauheesti nähnyt mun isää, kun mä olin pieni, koska tiesin, että hän on täällä, ravintolassa”, Turkissa syntynyt Bekir sanoo ja nousee liikuttuneena kesken lauseen pöydästä.

”Ei ollut helppoo, tiedätkö?” Nazan sanoo kyyneleet silmissä Hansille.

Muutostyöt kuitenkin aloitetaan Hansin johdolla. Kesken keittiöhenkilökunnan uudelleenkoulutuksen Nazan juoksee kertomaan Hansille hartaasti toivottuja uutisia.

”Muistatko, kun kerroimme, että isä on ollut kolme vuotta pois? Hän on nyt koneessa ja kolmen tunnin päästä täällä!” Tilanne yllätti koko työryhmän.

”Onneksi olkoon! Hieno juttu! Nyt me saadaan isältä joko tuomio tai hyväksyntä, mitä me tehdään täällä”, Hans sanoo.

Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki! keskiviikkoisin alkaen 21. lokakuuta kello 20 Nelosella ja Ruudussa. Seuraa ohjelmaa Facebookissa osoitteessa @kuppilatkuntoon ja keskustele tunnisteella #kuppilatkuntoon

Uusi kausi alkaa! Huippukokki Hans Välimäki laittaa kuppilat kuntoon: ”Mulla menee hermot, jos…”

Keskiviikkoisin, 21. lokakuutta alkaen, laitetaan taas Kuppilat kuntoon! Tällä kertaa keittiöt komentaa uuteen uskoon huippukokki Hans Välimäki.

Uutta kautta varten katsastettiin 200 ravintolaa, joista ohjelmaan valittiin 8. Luvassa on tiukkaa palautetta ja huikeita onnistumisia, kun ravintolat päivitetään 2020-luvulle Hansin ohjeistuksessa.

”Suomalainen ruokakulttuuri on mulle sydämen ja ylpeyden asia! Mun missio on, että täältä löytyisi nyt ja tulevaisuudessa entistä parempia ravintoloita ja entistä parempaa ruokaa”, Hans Välimäki julistaa.

Hans jalkautuu kauden aikana ravintoloihin, tutustuu niiden alkuperäistarjontaan, kuuntelee toiveet ja huolet ja ohjeistaa kohti uutta – välillä tiukin sanakääntein.

”Mäkin olen joskus ollut aivan kujalla omien tekemisten kanssa. En missään nimessä suhtaudu väheksyen yhdenkään kollegan tai ravintolan ongelmiin. Yksi ehto mun auttamisella kuitenkin on! Mulla menee totaalisesti hermot, jos joku suhtautuu työhönsä, kollegoihinsa, raaka-aineisiin tai ylipäätään asiakkaisiin välinpitämättömän ylimielisesti!”

”Mun missio on tehdä suomalaisesta ravintola-alasta laadukkaampi, vaikka ravintola kerrallaan!”

Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki! keskiviikkoisin alkaen 21. lokakuuta kello 20 Nelosella ja Ruudussa. Seuraa ohjelmaa Facebookissa osoitteessa @kuppilatkuntoon ja keskustele muutoksista tunnisteella #kuppilatkuntoon

Kuppilat kuntoon tulee taas! Hans Välimäki astuu Jyrki Sukulan saappaisiin

Michelin-tähdistään tunnettu keittiömestari Hans Välimäki astuu Jyrki Sukulan saappaisiin ja ojentaa auttavan kätensä ongelmien kanssa painiville ravintoloille. Ohjelmaan etsitään paraikaa apua kaipaavia yrittäjiä.

Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki! -ohjelmassa autetaan ravintoloita saamaan uutta potkua liiketoimintaansa, olipa avun tarpeessa sitten innokas aloittelija tai jo vuosikymmeniä tuulisella alalla puurtanut yrittäjä. Jos kuppilan suunta on hukassa tai kovasta yrityksestä huolimatta toiminta ei ole vakaalla pohjalla, nyt on mahdollisuus saada ammattimies apuun!

Keittiömestari Hans Välimäki toivoo löytävänsä ohjelmaan mukaan keskenään hyvin erilaisia paikkoja:

"Kaikkihan toivovat, ettei töissä olisi kahta samanlaista päivää. Toivon, että mukaan tulee ravintoloita laidasta laitaan. Olisi hauska päästä myös klassikkoravintoloihin, joita pöly ehkä jo vähän koskettaa", Välimäki sanoo.

Neljä tuotantokautta Kuppilat kuntoon -sarjaa luotsannut Jyrki Sukula luovuttaa soppakauhan Välimäelle luottavaisin mielin:

"Hans on Suomen menestynein ja arvostetuin keittiömestari. Hän nostaa ohjelman ihan uudelle tasolle oman kokemuksensa, vaatimustasonsa ja intohimonsa kautta. Suomessa ruoan taso on noussut hurjasti viimeisen 20 vuoden aikana, ja Hans on ollut yksi ilmiön aikaansaajista. Hänellä on myös pitkä kokemus yrittäjänä. Substanssi löytyy siis ammatillisesta osaamisesta ja pitkästä urasta yrittäjänä", Sukula sanoo.

Välimäellä on selkeä näkemys siitä, miten hän pystyy ravintoloita auttamaan:

"Parhaiten voin auttaa ravintoloita sisällön tuottamisessa asiakkaille ja liikeidean suoraviivaistamisessa. Autan liikeidean selkeyttämisessä ja sen paketoimisessa niin, että asiakas ymmärtää sen paremmin. Vahvistan ravintoloiden olemassa olevia vahvuuksia, tai jos niitä ei ole, niin etsin sellaiset. Autan ravintoloita tekemään asioita niin, että ne palvelevat tuotetta ja ovat yrittäjälle mahdollisimman kustannustehokkaita. Vältetään siis turhia liikkeitä", keittiömestari kertoo.
 
"Tulen olemaan lempeän tiukka. En ole koskaan kollegoita dissannut, vaan kannustanut ja tsempannut. Jos ravintoloista löytyy hyvää, kehun – jos huonoa, puutun asiaan", Välimäki vielä lisää.

Kuppilat kuntoon, Hans Välimäki! perustuu menestysformaattiin Ramsey’s Kitchen Nightmares, ja sen tuottaa Moskito Television Oy. Ohjelmaa kuvataan kevään ja kesän 2020 aikana.

Hae mukaan ohjelmaan täällä!