61 uutta julkaisua

Jenni Höijerin vinkki helppojen macaron-leivosten valmistukseen

Suomen paras leipomo -ohjelman toinen tuomari, kondiittori Jenni Höijer antaa vinkin helppojen macaron-leivosten valmistukseen.

Jennin resepti: 
150g, eli n. 4 munan valkuaiset
45g, vajaa ½ dl hienoa sokeria
180g tomusokeria
90g tomusokeria
135g mantelijauhetta
30g maissitärkkelystä

 

Mittaa ainekset tarkasti. Vaahdota valkuaiset ja hienosokeri pehmeäksi kiiltäväksi vaahdoksi. Lisää hiljalleen joukkoon siivilöity tomusokeri. Jatka vaahdottamista kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää.

Sekoita 90g tomusokerista, mantelijauhe ja maissitärkkelys yhteen. Siivilöi vaahtoon varovasti sekoittaen. Lisää halutessasi väriaine.

Sekoita kevyesti kaikki sekaisin, varo vispaamasta liikaa tässä vaiheessa.

Pursota ja jätä huoneen lämpöön kuorettumaan n. 20min ajaksi.

Paista 110-120 astetta n. 20 min. Anna jäähtyä hyvin ja täytä.

Suomen paras leipomo Jimillä tiistaisin klo 21.00.

Jakso 1 - Helsinki: Voipojat luo ensivaikutelman perinteisellä mehevällä munkilla

Suomen paras leipomo -ohjelmassa tutustutaan 18 leipomoon, niiden historiaan sekä ihmisiin leipien, leivonnaisten ja kakkujen takana. Leipomot eri puolilta Suomea suorittavat myös tuomarien antamia tehtäviä, joissa leipurit pääsevät soveltamaan osaamistaan ja luovuuttaan. Ensimmäisessä jaksossa kisaavat helsinkiläiset leipomot. Lauttasaarelainen Voipojat tarjoilee ensivaikutelmaksi tuomareille Jenni Höijerille ja Hans Välimäelle perinteiset munkit. Etenkin Jenni on vaiuttunut mausta!

Kaksi ravintolakokkia Otto Helin ja Mikko Lahelma perustivat vuonna 2012 Voipojat-yrityksen, joka yhdistää lähes kaikki ruokaan ja juomaan liittyvät toiminnat yhden katon alle: leipomon, konditorian, lounasravintolan ja tilausravintolan. Ennakkoluulottomilta ruokaa rakastavilta miehiltä ei puutu pilkettä silmäkulmasta, ja asiakaspalvelukin on jotain ihan muuta kuin perinteistä.

Voipojat ovat omin sanoinensa kuin suuri sirkusperhe ja lupaavat, että asiakkaat poistuvat hyvillä mielin. Otto ja Mikko eivät pelkää haasteita, sillä uusien asioiden kokeileminen on oleellinen osa miesten intohimoa.

Leipomokisaan lähtenyt Minna Ritakorpi: "Hienoa että välillä on vähän rankempaa!"

Suomen paras leipomo -ohjelman ykkösjaksossa tiistaina 11.2. klo 21 Jimillä ammattilaisten seassa kilpailee myös itseoppinut leipuri Minna Ritakorpi. Maailmaa nähnyt Minna on entinen kosmetologiopettaja, joka vuonna 2012 lähti seuraamaan elinikäistä unelmaansa ja perusti leipomon tehdäkseen taivaallisia juustokakkuja. Räiskyvä Minna ei kaihda haasteita, ja kakutkin ovat niin ulkonäöltään kuin makumaailmaltaan sellaista ilottelua, jota karussa Pohjolassa ei olla totuttu näkemään.

Suosio on vakiintunut yrityksen lyhyen historian aikana ja tilauksia riittää enemmän kuin Minna ehtii tekemään. Kaikki tuotteet valmistetaan kotikeittiössä ilman ammattilaislaitteita, ja asiakkaan toiveita kuunnellaan erittäin tarkasti. Koulutuksen puutteen paikkaa suuri intohimo, luova hulluus ja kyky heittäytyä kokeilemaan.

Pulla pehmensi Hans Välimäen! Mihin katosi ärähtelevä gourmet-kokki?

Jimillä tänään 11. helmikuuta alkavaa Suomen paras leipomo -ohjelmaa tuomaroimassa nähdään Hans Välimäki ja Jenni Höijer. Kriittisen ja ärähtelevän tv-kokin viittaa kantava Hans Välimäki on todistettavasti nähty jopa hymyilemässä tuomarointitilanteissa! Mitä Välimäelle on tapahtunut? Katso video!

Suomen paras leipomo Jimillä 11. helmikuuta alkaen tiistaisin kello 21.00.

Suomen paras leipomo - tästä ohjelmassa on kyse!

Jimin uutuusohjelman, Suomen paras leipomo, tuomarit Hans Välimäki ja Jenni Höjer kertovat, mitä keväällä on luvassa. Ohjelmassa tutustutaan 18 leipomoon, niiden historiaan sekä ihmisiin leipien, leivonnaisten ja kakkujen takana. Leipomot eri puolilta Suomea suorittavat tuomarien antamia tehtäviä, joissa leipurit pääsevät soveltamaan osaamistaan ja luovuuttaan. Lopuksi yksi leipomo voittaa Suomen paras leipomo -tittelin.

Ensimmäinen Suomen paras leipomo -jakso tiistaina 11.2. klo 21.00 Jimillä!