91 uutta julkaisua

Leipomoesittely: Krulla, Helsinki

Oliver Werner Krullan wieniläinen konditoria keskellä Helsinkiä yhdistää 1800-luvun keskieurooppalaisia perinteitä nykyaikaan. Oliver Krulla on syntynyt perinteiseen itävaltalaiseen leipurisukuun, joka piti konditoriaa Wienin keskustassa jo 1800-luvulla. Kansainvälisen makumaailman ja suomalaisen leipomoperinteen kohtaamisesta on syntynyt mm. valikoima uudenlaisia voileipäkakkuja.

Krullalle tärkeintä on tuotteiden korkea laatu ja tinkimättömyys oikeaoppisista, alkuperäisistä raaka-aineista. Asiakkaisiin halutaan tehdä vaikutus niin maulla kuin leivosten ulkonäölläkin ja inspiraatiota etsitään jopa kuvataiteesta ja muodista.

Suomen paras leipomo -kisan nuorin yrittäjä Maria Lönnqvist vannoo raakakakkujen nimeen!

Nuori ja dynaaminen Maria on helsinkiläisen Hymy Raw Food Cafén yrittäjä, jonka luomat herkut ovat kaikki raakaleivonnaisia. Tämä kunnianhimoinen nainen aikookin nostaa raakaleivonnan Suomessa hippien hommasta fine dining -tasolle.

Maria jätti lukion kesken ja matkusti ympäri maailmaa oppiakseen raakaleivonnan niksit. Mariaa insipiroi makumaailmat; terveellisyys tulee kaupan päälle jos on tullakseen mutta tärkeintä tuotteissa on herkullisuus ja näyttävä ulkonäkö. Marian leipomosta ei löydy uunia eikä perinteisiä leivontalaitteita vaan tärkeimmät työkalut ovat blenderi ja pakastin. Maria on nyt kaksikymmentävuotias ja kouluttaa jo muita raakaleivontaan.

Tuotteissa ei käytetä valkoista sokeria, jauhoja, maitoa eikä kananmunia. Raakaleivonnassa käytettävät raaka-aineet ovat huomattavasti perinteisiä kalliimpia. Kakkupala kahvilassa maksaa lounaan verran juuri korkealaatuisten raaka-aineiden takia.

Suomen paras leipomo -ohjelman pääkaupunkiseudun alueen karsintajakso nähdään Jimillä tiistaina 10. helmikuuta klo 21.00!

Kaasuräjähdys vei Nurmileivän yhden uunin, mutta vitriini on silti täynnä leivonnaisia!

Nurmileipä on vuodesta 1928 saakka toiminut perinteinen leipomo, jota pyörittää tällä hetkellä kolmannen polven leipuriyrittäjäsisarukset Heikki ja Anna. Sisarusten isä osti leipomon itselleen syntymäpäivälahjaksi 70-luvulla. Leipomo työllistää kymmenisen henkeä.

Tuotevalikoima on perinteinen ja reseptit löytyvät mummin vanhoista reseptivihkoista. Samoja tuotteita on vuosikymmenien mittaan myyty ravintoloihin, hotelleihin ja työpaikkaruokaloihin. Leipomolla on ollut omia myymälöitäkin mutta tällä hetkellä vähittäismyynti tapahtuu sympaattisesta myyntivaunusta. Valmiiden tuotteiden lisäksi tilauksesta toimitetaan eineksiä ja raakapakasteita.

Nurmileivässä on lähivuosina puhaltaneet uudet tuulet. Leipäpuolen vahvistukseksi on palkattu ranskalainen Didier Reze, joka nostaa paikan ammattitaidon uudelle tasolle. Didierille on investoitu isot arinauunit ja leipä tekeekin kauppansa.

Oululaiselle Cafe Provencelle palaava, tyytyväinen asiakas on se paras juttu!

Kolme iloista naista, roppakaupalla intoa ja energiaa. Sitä on oululainen Cafe Provence, joka valmistaa erikoiskakkuja tilauksesta sekä simppeleitä herkkuja omaan kahvilaan. Herkut ovat yhtä mutkattomia kuin naisetkin ja keräävät uskolliset asiakkaat kupposen äärelle kerta toisensa jälkeen. Tuotteet ovat kuin kotona leivottuja eikä voin ja kerman määrässä säästellä.

Oman kahvilan lisäksi tuotteita toimitetaan alueen kahviloihin sekä ravintoloihin. Cafe Provence leipoo myös tunnetun hampurilaispaikan Kauppuri5:n sämpylät.

Nykyinen omistaja osti vuonna 1999 Hallituskadulta Oulun keskustasta kahvilan ja laajensi toimintaa heti myymällä Stockmannille ja muihin kahviloihin. Uusiin tiloihin lähelle Etu-Lyötyn kasvavaa asuinaluetta muutettiin viime keväänä.

Suomen paras leipomo -ohjelmassa on vuorossa Oulun seudun leipomoitten karsintajakso tiistaina 3.2. klo 21.00 Jimillä!

Huovisen leipomolla on yli 800 eri tuotetta!

Huovisen leipomo on yli 70 vuotta vanha perinteinen yritys, joka on edellisen 17 vuoden aikana kasvanut Kyllisen pariskunnan käsissä kuusinkertaiseksi. Vaimo Pirjo on yrityksen toimitusjohtaja ja tuotteista vastaa aviomies Timo, joka on nelinkertainen leivän leipomisen suomenmestari.

Leipomon vahvuus on sen laaja valikoima; tuotenimikkeitä löytyy yli kahdeksansataa. Huovisen leipomossa yhdistyy korkealaatuiset raaka-aineet ja kunnianhimo, puhumattakaan siitä oululaisesta rempseydestä! Ahkera ja uuttera leipomo suhtautuu työhönsä intohimolla.

Suomen paras leipomo -ohjelmassa on vuorossa Oulun seudun leipomoitten karsintajakso tiistaina 3.2. klo 21.00 Jimillä!

Kondiittorimestari Eppu Venäläinen pyöräyttää niin upean viskikakun, että Meriläisen leipomon omistaja Juho liikuttuu!

Meriläisen leipomo tunnetaan Oulussa ylisuurista pullistaan. Kahvila Bisketti Oulun rotuaarilla kerää väkeä pitkillä tiskeillä ja herkullisilla tuotteillaan.

Meriläisen leipomo on kokeneen leipurin, Seppo Meriläisen elämäntyö. Sepon poika Juho, on kasvanut leipomossa ja pyörittää sitä tätä nykyä isän kanssa. Juholle leipomo merkitsee elämäntapaa, jota hän ylpeänä tahtoo jatkaa isänsä jalanjäljissä. Hyvän leivän leipominen on tämän perheen kutsumus.

Yritys valmistaa leipomotuotteiden lisäksi leipää ja konditoriapuolikin on tunnettu ja pidetty. Leipomossa työskentelee 10 ihmistä ja kahviloissa ja myymälöissä yhteensä 20 lisää.

Suomen paras leipomo -ohjelmassa on vuorossa Oulun seudun leipomoitten karsintajakso tiistaina 3.2. klo 21.00 Jimillä!