Hansin matkassa

Seuraavat tv-esitykset

to 28.5. 21.00 Kausi 1 - Jakso 9 - Petteri Koponen
Kausi 1. Jakso 9/10. Petteri Koponen. Tällä kertaa Hans käy tervehtimässä Bayern Münchenin tähtipelaajaa, koripalloilija Petteri Koposta. Italiassa vietettyjen vuosien jälkeen Petterin perhe on rakastunut italialaiseen ruokaan. Hans taikoo heille italialais-saksalaisen menun ja tekee omien sanojensa yhden parhaista annoksistaan. Lisäksi Hans myös haastaa Petterin heittämään koreja silmät kiinni! Kotimainen matkailuohjelma. (42')
la 30.5. 19.00 Kausi 1 - Jakso 9 - Petteri Koponen
Kausi 1. Jakso 9/10. Petteri Koponen. Tällä kertaa Hans käy tervehtimässä Bayern Münchenin tähtipelaajaa, koripalloilija Petteri Koposta. Italiassa vietettyjen vuosien jälkeen Petterin perhe on rakastunut italialaiseen ruokaan. Hans taikoo heille italialais-saksalaisen menun ja tekee omien sanojensa yhden parhaista annoksistaan. Lisäksi Hans myös haastaa Petterin heittämään koreja silmät kiinni! Kotimainen matkailuohjelma. (42')
su 31.5. 21.00 Kausi 1 - Jakso 9 - Petteri Koponen
Kausi 1. Jakso 9/10. Petteri Koponen. Tällä kertaa Hans käy tervehtimässä Bayern Münchenin tähtipelaajaa, koripalloilija Petteri Koposta. Italiassa vietettyjen vuosien jälkeen Petterin perhe on rakastunut italialaiseen ruokaan. Hans taikoo heille italialais-saksalaisen menun ja tekee omien sanojensa yhden parhaista annoksistaan. Lisäksi Hans myös haastaa Petterin heittämään koreja silmät kiinni! Kotimainen matkailuohjelma. (42')
ma 1.6. 19.00 Kausi 1 - Jakso 9 - Petteri Koponen
Kausi 1. Jakso 9/10. Petteri Koponen. Tällä kertaa Hans käy tervehtimässä Bayern Münchenin tähtipelaajaa, koripalloilija Petteri Koposta. Italiassa vietettyjen vuosien jälkeen Petterin perhe on rakastunut italialaiseen ruokaan. Hans taikoo heille italialais-saksalaisen menun ja tekee omien sanojensa yhden parhaista annoksistaan. Lisäksi Hans myös haastaa Petterin heittämään koreja silmät kiinni! Kotimainen matkailuohjelma. (42')
ti 2.6. 20.00 Kausi 1 - Jakso 10 - Mika Salo
Kausi 1. Jakso 10/10. Mika Salo. Hans seilaa lahden yli Tallinnaan tapaamaan entistä formulatähti Mika Saloa. Hyvää ruokaa ja hyvää seuraa, siitä on mahtava reissu tehty! Löytyykö monelle suomalaiselle tutusta kaupungista uusia kulmia seuraavaan visiittiin? Kotimainen matkailuohjelma. (42')

Hansin matkassa

Hansin matkassa -ohjelmassa Michelin-tähdistään tunnettu huippukokki Hans Välimäki jättää keittiönsä Helsingissä ja matkustaa maailmalle tapaamaan tunnettuja suomalaisia supertähtiä. Hans leimaa passinsa Jenkeissä vieraillessaan jääkiekkoilija Olli Jokisen luona Miamissa. Tulentekotaitojaan Hans hioo näyttelijä Jasper Pääkkösen kanssa Norjan kalastusseuduilla. Laulaja Tarja Turusen luona Espanjassa nautitaan tapaksista ja Etelä-Afrikassa tuottaja ja taikuri Iiro Seppäsen kanssa ihmetellään Kap Kaupungin ruokakulttuuria. Saksan Düsseldorfissa Hans vierailee jalkapalloilija Lukas Hradeckýn luona ja Los Angelesissa huippumalli Suvi Riggsin kotona. Toinen huippukokki Tomi Björk puolestaan isännöi Hansia Australiassa.

Seuraavat tv-esitykset

to 28.5. 21.00 Kausi 1 - Jakso 9 - Petteri Koponen
Kausi 1. Jakso 9/10. Petteri Koponen. Tällä kertaa Hans käy tervehtimässä Bayern Münchenin tähtipelaajaa, koripalloilija Petteri Koposta. Italiassa vietettyjen vuosien jälkeen Petterin perhe on rakastunut italialaiseen ruokaan. Hans taikoo heille italialais-saksalaisen menun ja tekee omien sanojensa yhden parhaista annoksistaan. Lisäksi Hans myös haastaa Petterin heittämään koreja silmät kiinni! Kotimainen matkailuohjelma. (42')
la 30.5. 19.00 Kausi 1 - Jakso 9 - Petteri Koponen
Kausi 1. Jakso 9/10. Petteri Koponen. Tällä kertaa Hans käy tervehtimässä Bayern Münchenin tähtipelaajaa, koripalloilija Petteri Koposta. Italiassa vietettyjen vuosien jälkeen Petterin perhe on rakastunut italialaiseen ruokaan. Hans taikoo heille italialais-saksalaisen menun ja tekee omien sanojensa yhden parhaista annoksistaan. Lisäksi Hans myös haastaa Petterin heittämään koreja silmät kiinni! Kotimainen matkailuohjelma. (42')
su 31.5. 21.00 Kausi 1 - Jakso 9 - Petteri Koponen
Kausi 1. Jakso 9/10. Petteri Koponen. Tällä kertaa Hans käy tervehtimässä Bayern Münchenin tähtipelaajaa, koripalloilija Petteri Koposta. Italiassa vietettyjen vuosien jälkeen Petterin perhe on rakastunut italialaiseen ruokaan. Hans taikoo heille italialais-saksalaisen menun ja tekee omien sanojensa yhden parhaista annoksistaan. Lisäksi Hans myös haastaa Petterin heittämään koreja silmät kiinni! Kotimainen matkailuohjelma. (42')
ma 1.6. 19.00 Kausi 1 - Jakso 9 - Petteri Koponen
Kausi 1. Jakso 9/10. Petteri Koponen. Tällä kertaa Hans käy tervehtimässä Bayern Münchenin tähtipelaajaa, koripalloilija Petteri Koposta. Italiassa vietettyjen vuosien jälkeen Petterin perhe on rakastunut italialaiseen ruokaan. Hans taikoo heille italialais-saksalaisen menun ja tekee omien sanojensa yhden parhaista annoksistaan. Lisäksi Hans myös haastaa Petterin heittämään koreja silmät kiinni! Kotimainen matkailuohjelma. (42')
ti 2.6. 20.00 Kausi 1 - Jakso 10 - Mika Salo
Kausi 1. Jakso 10/10. Mika Salo. Hans seilaa lahden yli Tallinnaan tapaamaan entistä formulatähti Mika Saloa. Hyvää ruokaa ja hyvää seuraa, siitä on mahtava reissu tehty! Löytyykö monelle suomalaiselle tutusta kaupungista uusia kulmia seuraavaan visiittiin? Kotimainen matkailuohjelma. (42')

Tomi Björckin jakson reseptit

Kaksi huippukokkia yhdistää voimavaransa ja innostuvat tekemään Australian englantilaisten esi-isien innoittamana Bondi Beachin parhaat Fish and Chipsit. Lisukkeena vihreää salaattia ja Tomin tartar-kastiketta. Kyytipojaksi sopii kylmä olut.

Fish 'n Chips

Fish

3 dl vehnäjauhoja
2 dl riisijauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 rkl hunajaa
3 dl votkaa
3 dl lager olutta
1-2 l öljyä friteeraamiseen
800 g mieluiten vaaleaa kalaa, kuhaa, ahventa tms. ruodottomiksi nypittyinä
Suolaa ja pippuria
Sitruunaa

Kuumenna öljy +210c asteeseen. Pidä kattilan kansi tai sammutusvälineet lähellä, jos öljy sattuu leimahtamaan. Sekoita votka, jauhot sekä osa riisijauhoista, hunaja ja leivinjauhe sekaisin. Kuivaa kalat talouspaperin päällä. Mausta suolalla ja pippurilla. Jauhota kalat molemmin puolin riisijauhoilla. Lisää nyt tuore olut taikinaan ja sekoita varovaisesti. Kasta kala taikinaan ja friteeraa nopeasti kypsäksi. Lisää kalan päälle vielä taikinaa ekstrakerros rapeamman lopputuloksen saamiseksi. Tarjoile mallasviinietikan, sitruunanlohkojen ja Tomin vihreän salaatin kera.

 

Chips

4-5 isoa jauhoista perunaa (esim rosamunda tai asterix)
Suolaa
1 l vettä
3-4 dl riisijauhoja

Kuori perunat ja leikkaa niistä ohuita suikaleita. Keitä n 5min suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä. Nosta perunat ylös, kun ne ovat hieman pehmenneet. Kuivaa perunat hyvin. Jauhota perunat tämän jälkeen riisijauhoissa ja friteeraa samassa öljyssä missä kalat kullankeltaisiksi. Mausta suolalla ja tarjoile välittömästi. Jauhot tekevät perunoista ekstrarapeita eikä muita kommervenkkejä tarvita.

Tomin vihreän salaatin kastike

1 rkl dijon-sinappia
3-4 rkl sitruunanmehua
4-5rkl oliiviöljyä
1 murskattu valkosipulinkynsi
1 salottisipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 keltuainen
2-3 rkl vettä
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Sekoita sinappi, valkosipuli, salotti ja keltuainen kulhossa. Lisää sitruunanmehu ja öljy ohuena nauhana samalla voimakkaasti sekoittaen. Ohenna vedellä, mausta, tarkista maku ja tarjoile.

Salaatti

Vihreää salaattia
Retiisejä
Fenkolia
Ryöpättyä parsakaalia
Lehtikaalia
Persiljaa
Korianteria

Pilko pieneksi ja sekoita, lisää kastike.
 

Tomin tartar-kastike 
 

2 dl majoneesia
1-2 rkl tilliä
1-2 rkl ruohosipulia
2-3 rkl pilkottuja suolakurkkuja tai cornichonseja
2-3 rkl kermaviiliä
Suolaa, pippuria
Sitruunanmehua
 

Sekoita, anna maustua muutama minuutti ja nauti!

Tältä näyttää Tomi Björckin hulppea Australian asunto: pihalla moderni uima-allas ja lasiseinäinen sauna! ”Talon siistein juttu”

Hans Välimäki matkustaa Hansin matkassa -ohjelmassa Australiaan tapaamaan keittiömestari ja ravintoloitsija Tomi Björckiä.

Tomi Björck asuu vaimonsa ja kahden poikansa kanssa Sydneyssa. Björck omistaa kaupungissa Blanca-nimisen ravintolan, joka on ollut maan sadan parhaan ravintolan joukossa vuosittain.

Hans Välimäki pääsee tutustumaan kollegansa hulppeaan omakotitaloon. Kaksikerroksinen asunto on moderni ja valoisa, ja Björck pitää perheen kotia suuressa arvossa.

”Björk mansion, tervetuloa! Tämä on henkilökohtainen oma unelma, pienestä pojasta lähtien olen haaveillut, että olisi oma talo. Tämä on itse asiassa ensimmäinen oma talo, joka on ikinä ollut. Olen aina ennen ollut vuokralla”, Björck kertoo.

Hulppeasta asunnosta löytyy lasiseinäinen vierashuone ja oma punttisali. Luksuskeittiö on varustettu kahdella uunilla ja astianpesukoneella. Keittiön modernin hanan värivalo kertoo, tuleeko hanasta tavallista juomavettä vai kuplavettä.

Makuuhuoneen Björck on varannut rauhallisen tilan meditointia varten.

”Olen alkanut meditoimaan ja rauhoittamaan elämää. En tiedä, onko se se, että täytän 40, olenko siksi yrittänyt hakea itselleni jotain muutakin tekemistä kuin ruoanlaittoa ja ravintoloiden perustamista”, Bjröck pohtii.

Makuuhuoneen parvekkeelta avautuu upea näkymä palmujen reunustamalle pihalle, josta löytyy uima-allas ja lasiseinäinen sauna!

”Kun puhuttiin, mikä on talon tärkein tai siistein juttu, niin ehkä se on tuo”, Björck toteaa.

”Tämä on siisti!” Hans Välimäki ihastelee.

Hansin matkassa tiistaisin kello 20 Nelosella ja Ruudussa!

Huippukokki Hans Välimäki paljastaa kaikkien aikojen suurimman mokansa keittiössä: "Sellanen verinen laastari..."

Tämän viikon Hansin matkassa -jaksossa huippukokki Hans Välimäki vierailee malli Suvi Riggsin luona Los Angelesissa. Hans on valmistanut Suvin perheelle illalliseksi pitsaa. Ruoan lomassa Suvi kysyy Hansilta siitä, onko hänelle koskaan kokin uransa aikana käynyt keittiössä isoja mokia.

"Sellaisia oikein isoja jossain isossa juhlassa tai niin?" malli utelee.

Hans kertoo, että pahin tilanne tapahtui miehen ollessa edelleen ravintolakoulussa.

"Mä olin leikannut silloin pahasti sormeen. Mulla oli kumihanska, mut mä tein sellaista duunia, että se kumihanska häiritsi vähän. Mä otin kumihanskan pois, heitin sen roskiin, ja jatkoin duunia", kokki kertoo.

Pihvejä leivittäessään Hans huomasin, että jossain vaiheessa kädessä ollut laastari oli kadonnut jonnekin. Kauaa mies ei kuitenkaan laastaria ehtinyt etsiä.

"Samaan aikaan kun mä sitä rupesin miettimään, niin kuului jäätävä huuto salin puolelta. Se oli jonkun asiakkaan pihvissä se semmoinen verinen laastari", Hans nauraa.

"Eiks se oo niin, että ei ole hyvä ratsastaja, ennen kun on pudonnut hevosen selästä", Suvi lohduttaa.

Hansin matkassa tiistaisin Nelosella ja Ruudussa kello 20!

Suvi Riggsin jakson reseptit

Suvi Riggs viettää kotiäitinä paljon aikaa kotonaan, ja halusi siksi oppia valmistamaan perheelleen hyvää pitsaa. Hansin ohjeilla pitsa kuin pitsa onnistuu! Aterian kruunaa italialaisklassikko Tiramisu.
 


 

Pitsa Hansin tyyliin

Pitsapohja

3,5 dl kädenlämpöistä vettä
0,5 pussia kuivahiivaa
6-7 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
3-4 rkl oliiviöljyä

Sotke jauhot ja hiiva. Sekoita loput ainekset keskenään ja vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa, elastista ja pehmeää. Pyörittele palloiksi ja nostata kylmässä minimissään 12h
 

Kauli taikinapullat ohuksi lätyiksi, levitä lättyjen päälle tomaattikastike, juusto ja muut täytteet.

Jos haluat vaaleita pitsoja, pitsa blanca, levitä pohjalle esim creme fraichea tai vaikka oliiviöljyä, rosmariinia, valkosipulia, anjoviksia, ja paista. Päälle voi lisätä basilikaa, tomaattia, rucolaa ja lisää oliiviöljyä sekä vastarouhittua mustapippuria. Muutoin täytteiden valinta on täysin omasta mausta kiinni, pitsan päälle voi laittaa sopivassa suhteessa melkeinpä mitä vain!
 

Tomaattikastike:
 

1 prk San Marzano -tomaattimurskaa
2 rkl punaviinietikkaa
2 valkosipulinkynttä raastettuna
Hyppysellinen suolaa
1-2 rkl sokeria
Mustapippuria maun mukaan
 

Soseuta esim sauvasekoittimella sileäksi.
 

Tiramisu

n. 2 dl vahvaa kahvia
3-4 rkl sokeria
3-4 rkl marsalaviiniä

Liota sokeri kahviin. Jäähdytä.
 

1 pkt kissankielikeksejä
3 dl kermaa
 

Vatkaa pehmeäksi vaahdoksi.
 

6 kpl kananmunan keltuaisia
100g sokeria
Tilkka marsala viiniä
 

Kypsennä vesihauteessa koko ajan vatkaten, kunnes seos sakenee. Jatka vatkaamista, kunnes massa on kokonaan jäähtynyt.
 

300g mascapone-juustoa
Tomusokeria

Vatkaa vaahdoksi

3-4 rkl tummaa kaakaojauhetta

Yhdistä mascarpone ja keltuaismassa ja lopuksi kermavaahto. Sekoita varovaisesti. Levitä kissankielikeksit vuoan pohjalle, kostuta marsala-kahvilla pullasutia käyttäen. Levitä mascarponemassa tasaisesti keksien päälle, ja uusi toinen samanlainen kerros. Tomuta päälle vahva kerros kaakaojauhetta ja anna tekeytyä jääkaapissa minimissään 4-5h ennen tarjoilua. Kun tarjoilet tiramisua, niin hyvä vahva kahvi maistuu tortun kanssa oikein mainiolta.

Suvi Riggs ei synnyttäisi Amerikkalaisessa sairaalassa – esittelee kotiaan: "June on syntynyt tässä ja Raelyn tuolla suihkussa"

Hans Välimäki vierailee tällä viikolla huippumalli Suvi Riggsin ja tämän perheen luona Los Angelesissa. Kansainvälistä mallinuraa rakentanut Suvi toimii nykyään kotiäitinä kahdelle lapselleen, ja viihtyy uudessa roolissaan mainiosti. Kotiaan esitellessään Suvi paljastaa, että ei synnyttäisi Amerikkalaisessa sairaalassa. Siksi molemmat lapset ovat syntyneet kotona.

"June on syntynyt tässä ja Raelyn on syntynyt tuolla suihkussa", Suvi kertoo Hansille kylpyhuoneessa.

"Tässä ne syntyi, ja sit mä olin kaksi viikkoa tossa sängyllä vaan", Suvi selostaa kaksikon siirtyessä makuuhuoneeseen.

Hans kommentoi, että kotisynnytys lienee Suomessa harvinaisempaa kuin Amerikassa. Myös Suvi kertoo, että Suomessa hän olisi todennäköisesti synnyttänyt sairaalassa.

"Mä en vaan luota tähän Amerikan sairaalasysteemiin. Mullakin on kavereita, jotka lentää Suomeen ihan vaan synnytystä varten", nainen tietää.

Hansin matkassa tiistaisin Nelosella ja Ruudussa kello 20!