Hansin matkassa

Seuraavat tv-esitykset

ti 7.4. 20.00 Kausi 1 - Jakso 2 - Tarja Turunen
Kausi 1. Jakso 2/10. Tarja Turunen. Hansin matkassa-jaksossa pääsemme tällä viikolla aurinkoiseen Espanjaan. Maailmantähti Tarja Turunen on muuttanut perheineen Argentiinasta Espanjan Aurinkorannikolle, ja Hansin onkin aika tehdä uusi visiitti kokkaamaan Tarjan luo. Kotimainen matkailuohjelma. (42')
ke 8.4. 18.50 Kausi 1 - Jakso 2 - Tarja Turunen
Kausi 1. Jakso 2/10. Tarja Turunen. Hansin matkassa-jaksossa pääsemme tällä viikolla aurinkoiseen Espanjaan. Maailmantähti Tarja Turunen on muuttanut perheineen Argentiinasta Espanjan Aurinkorannikolle, ja Hansin onkin aika tehdä uusi visiitti kokkaamaan Tarjan luo. Kotimainen matkailuohjelma. (42')
to 9.4. 23.15 Kausi 1 - Jakso 2 - Tarja Turunen
Kausi 1. Jakso 2/10. Tarja Turunen. Hansin matkassa-jaksossa pääsemme tällä viikolla aurinkoiseen Espanjaan. Maailmantähti Tarja Turunen on muuttanut perheineen Argentiinasta Espanjan Aurinkorannikolle, ja Hansin onkin aika tehdä uusi visiitti kokkaamaan Tarjan luo. Kotimainen matkailuohjelma. (42')
pe 10.4. 19.00 Kausi 1 - Jakso 2 - Tarja Turunen
Kausi 1. Jakso 2/10. Tarja Turunen. Hansin matkassa-jaksossa pääsemme tällä viikolla aurinkoiseen Espanjaan. Maailmantähti Tarja Turunen on muuttanut perheineen Argentiinasta Espanjan Aurinkorannikolle, ja Hansin onkin aika tehdä uusi visiitti kokkaamaan Tarjan luo. Kotimainen matkailuohjelma. (42')
la 11.4. 19.10 Kausi 1 - Jakso 2 - Tarja Turunen
Kausi 1. Jakso 2/10. Tarja Turunen. Hansin matkassa-jaksossa pääsemme tällä viikolla aurinkoiseen Espanjaan. Maailmantähti Tarja Turunen on muuttanut perheineen Argentiinasta Espanjan Aurinkorannikolle, ja Hansin onkin aika tehdä uusi visiitti kokkaamaan Tarjan luo. Kotimainen matkailuohjelma. (42')

Hansin matkassa

Hansin matkassa -ohjelmassa Michelin-tähdistään tunnettu huippukokki Hans Välimäki jättää keittiönsä Helsingissä ja matkustaa maailmalle tapaamaan tunnettuja suomalaisia supertähtiä. Hans leimaa passinsa Jenkeissä vieraillessaan jääkiekkoilija Olli Jokisen luona Miamissa. Tulentekotaitojaan Hans hioo näyttelijä Jasper Pääkkösen kanssa Norjan kalastusseuduilla. Laulaja Tarja Turusen luona Espanjassa nautitaan tapaksista ja Etelä-Afrikassa tuottaja ja taikuri Iiro Seppäsen kanssa ihmetellään Kap Kaupungin ruokakulttuuria. Saksan Düsseldorfissa Hans vierailee jalkapalloilija Lukas Hradeckýn luona ja Los Angelesissa huippumalli Suvi Riggsin kotona. Toinen huippukokki Tomi Björk puolestaan isännöi Hansia Australiassa.

Seuraavat tv-esitykset

ti 7.4. 20.00 Kausi 1 - Jakso 2 - Tarja Turunen
Kausi 1. Jakso 2/10. Tarja Turunen. Hansin matkassa-jaksossa pääsemme tällä viikolla aurinkoiseen Espanjaan. Maailmantähti Tarja Turunen on muuttanut perheineen Argentiinasta Espanjan Aurinkorannikolle, ja Hansin onkin aika tehdä uusi visiitti kokkaamaan Tarjan luo. Kotimainen matkailuohjelma. (42')
ke 8.4. 18.50 Kausi 1 - Jakso 2 - Tarja Turunen
Kausi 1. Jakso 2/10. Tarja Turunen. Hansin matkassa-jaksossa pääsemme tällä viikolla aurinkoiseen Espanjaan. Maailmantähti Tarja Turunen on muuttanut perheineen Argentiinasta Espanjan Aurinkorannikolle, ja Hansin onkin aika tehdä uusi visiitti kokkaamaan Tarjan luo. Kotimainen matkailuohjelma. (42')
to 9.4. 23.15 Kausi 1 - Jakso 2 - Tarja Turunen
Kausi 1. Jakso 2/10. Tarja Turunen. Hansin matkassa-jaksossa pääsemme tällä viikolla aurinkoiseen Espanjaan. Maailmantähti Tarja Turunen on muuttanut perheineen Argentiinasta Espanjan Aurinkorannikolle, ja Hansin onkin aika tehdä uusi visiitti kokkaamaan Tarjan luo. Kotimainen matkailuohjelma. (42')
pe 10.4. 19.00 Kausi 1 - Jakso 2 - Tarja Turunen
Kausi 1. Jakso 2/10. Tarja Turunen. Hansin matkassa-jaksossa pääsemme tällä viikolla aurinkoiseen Espanjaan. Maailmantähti Tarja Turunen on muuttanut perheineen Argentiinasta Espanjan Aurinkorannikolle, ja Hansin onkin aika tehdä uusi visiitti kokkaamaan Tarjan luo. Kotimainen matkailuohjelma. (42')
la 11.4. 19.10 Kausi 1 - Jakso 2 - Tarja Turunen
Kausi 1. Jakso 2/10. Tarja Turunen. Hansin matkassa-jaksossa pääsemme tällä viikolla aurinkoiseen Espanjaan. Maailmantähti Tarja Turunen on muuttanut perheineen Argentiinasta Espanjan Aurinkorannikolle, ja Hansin onkin aika tehdä uusi visiitti kokkaamaan Tarjan luo. Kotimainen matkailuohjelma. (42')
4 uutta julkaisua

Millaisia kokkeja ovat Jasper Pääkkönen, Olli Jokinen tai Lukas Hradecký – Hans Välimäki lähtee maailmalle kokkaamaan yhdessä suomalaisten supertähtien kanssa

Michelin-tähdistään tunnettu huippukokki Hans Välimäki jättää oman keittiönsä Helsingissä ja lähtee huikealle matkalle ympäri maailmaa tapaamaan tunnettuja suomalaisia supertähtiä.

Grillien tuoksuissa, katukeittiöiden värikkäässä vilinässä ja huippuravintoloiden keittiöissä Hans kokkaa uskomattomia kulinaristisia nautintoja yhdessä maailmanluokan tähtien kanssa.
 
Hans leimaa passinsa Jenkeissä vieraillessaan jääkiekkoilija Olli Jokisen luona Miamissa. Tulentekotaitojaan Hans hioo näyttelijä Jasper Pääkkösen kanssa Norjan kalastusseuduilla. Laulaja Tarja Turusen luona Espanjassa nautitaan tapaksista ja Etelä-Afrikassa tuottaja ja taikuri Iiro Seppäsen kanssa ihmetellään Kapkaupungin ruokakulttuuria. Saksan Düsseldorfissa Hans vierailee jalkapalloilija Lukas Hradeckýn luona ja Los Angelesissa huippumalli Suvi Riggsin kotona. Toinen huippukokki Tomi Björck puolestaan isännöi Hansia Australiassa.

Hansin matkassa alkaa Nelosella ja Ruudussa maaliskuussa.

Kelpaisi varmaan sinullekin! Tarja Turusen moderni talo Espanjassa ihastuttaa: "En oo pesemässä ikkunoita itse!"

Tämän viikon Hansin matkassa -jaksossa Hans Välimäki vierailee Argentiinasta Espanjaan muuttaneen Tarja Turusen luona. Turvallisemman elinympäristön perässä muuttanut Tarja asuu perheineen uudenkarheassa ja modernissa talossa, jonka pihalla komeilee uima-allas ja hulppeat näkymät.

Sisällä talossa Hans kiinnittää huomiota yksinkertaisen ja modernin sisustuksen suomalaisiin yksityiskohtiin.

"Siinä on vähän Eero Aarnioo tuossa, pallotuoli ja lamppu!" hän puhelee ja jää ihailemaan olohuoneen valtavan korkeaa kattoa ja suuria ikkunoita.

"En ole pesemässä ikkunoita itse!" Tarja kommentoi leikkisästi.

Suurimman vaikutuksen talossa tekee Tarjan kookas palkintoseinä ja kotistudio.

"Kultalevyjen määrä oli aikamoinen!" Hans kehaisee.

Hansin matkassa tiistaisin Nelosella ja Ruudussa kello 21!

Olli Jokisen jakson reseptit

Olli Jokisen perhe rakastaa sushia ja haluaa oppia tekemään sitä yhdessä Hansin kanssa. Monella on mielikuva, että sushin tekeminen on monimutkaista puuhaa, mutta Hansin mukaan tarvitaan vain kärsivällisyyttä riisin kanssa ja tuoreet, omaan makuun sopivat raaka-aineet.
 

SUSHIRIISIN VALMISTUS:

Etikka riisille
6dl riisiviinietikkaa
2dl sokeria
Muutama pala kombua
2rkl suolaa
1,5dl vettä

Yhdistä vesi, etikka, sokeri ja suola. Kiehauta ja lisää kombu-lehti. Anna maustua 1h.

4dl sushiriisiä
4-5dl vettä

Keitä riisi riisinkeittimessä tai kattilassa kypsäksi. Kaada kypsä riisi laakeaan astiaan ja anna jäähtyä hetki. Mausta etikalla, mutta älä käytä kerralla kaikkea etikkaseosta. Riisin tulee olla kosteaa, mutta ei märkää ja hyvänmakuista.
 

Riisin toinen tärkeä elementti on se, että se ei pääse jäähtymään missään vaiheessa, vaan on enemmänkin huoneenlämpöistä. Riisistä tulee kovaa ja epämiellyttävän makuista, jos se jäähtyy. Siksi on tärkeää, että sitä ei aseteta missään vaiheessa kylmälle alttiiksi.
 

Muotoile riisistä nigiripalloja tai tee makirullia.

Soijakastike

4 dl Vähäsuolaista soijaa
2dl vettä
1dl sokeria
Pari palaa kombua
 

Kiehauta vesi ja sokeri. Lisää soija ja kombu. Anna maustua.

Sushien täytteet ja koristeet:

Wasabi
Majoneesi
Kurkku
Avocado
Seesaminsiemenet
Tuoretta kalaa, kuten siikaa, tonnikalaa ja lohta
Soijakastike
4 dl Vähäsuolaista soijaa
2dl vettä
1dl sokeria
Pari palaa kombua

-kiehauta vesi ja sokeri. Lisää soija ja kombu. Anna maustua.

Friteeratut ravut

Taikina:

2 dl vettä tai vichyä
2 kananmunaa
2,5dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
0,5 l rypsiöljyä friteeraukseen

Ravut:

3-4 dl isoja rapuja, scampinpyrstöjä
3-4 valkosipulinkynttä murskattuna
1 punainen chili
2 dl vehnäjauhoja tai riisijauhoja
Suolaa, pippuria, limeä
2-3 rkl paahdettua seesamöljyä
2 dl pankojauhoja /korppujauhoja
 

Mausta kuoritut ravut ja anna tekeytyä noin tunti. Pyöritä ravut yksitellen jauhoissa ja ”dippaa ” ravut frittitaikinassa ja sen jälkeen pankojauhoissa/korppujauhoissa, friteeraa kuumassa öljyssä kypsiksi. Ravut toimivat todella hyvin esim salaatin, chilimajoneesin ja avokadon kera makirullissa. Pyörittele makirulla tiiviiksi rullaksi ja dippaa sen jälkeen esim seesaminsiemenissä ja koristele avokadolla ja teriyaki-kastikkeella.
 

Waguy-pihvit ja pinaattisalaattia

1kg waguy-lihaa
5-6 valkosipulinkynttä
Timjamia
Rosmariinia
Voita ja öljyä paistamiseen
Suolaa ja pippuria

Mausta lihasta toinen puoli reilulla suolalla. Tee samalle puolelle pieniä viiltoja veitsenkärkeä käyttäen ja ujuta reikiin ohueksi leikattuja valkosipulinkynnen paloja. Paista liha kokonaisuudessaan pannulla reilussa voissa yrttien ja öljyn kera aina välillä käännellen, kunnes lihan sisälämpötila on 42-44c astetta. Anna levähtää noin 15 min, leikkaa ja penslaa makuöljyllä ja mausta suolalla ja gomasiolla eli seesamisuolalla (ohje alla).

Makuöljy:

2dl Soijakastiketta
2-3 rkl yuzumehua /limen mehua
1-2 valkosipulinkynttä raastettuna
4-5 rkl paahdettua seesamöljyä
2tl perunajauhoja
1 rkl vettä

Kiehauta ainekset perunajauhoja ja vettä lukuunottamatta. Sekoita vesi ja perunajauhot. Lisää ohuena nauhana kiehuvan seoksen joukkoon. Kun seos on suurustunut, ota sivuun, jäähdytä hieman, sivele lihat ja tarjoile.

Lisuke:

2dl Makuöljyä suurustamattomana (eli ilman perunajahoa ja vettä)
3-4 rkl kevätsipulia/ruohosipulia silputtuna
5-6 rkl raastettua retikkaa

Kaada liemi soijakippoihin ja lisää retikka ja silputtu kevät-/ruohosipuli. Halutessasi voit maustaa komeutta vielä paahdetulla sipulilla

Gomasio eli seesamisuola
1dl seesaminsiemeniä paahdettuna
2-3 rkl suolaa

Jauha siemenet tehosekoittimessa nopeasti suolan kanssa sekaisin. Kannattaa paahtaa seesaminsiement kuivalla puhtaalla paistinpannulla kullanruskeiksi ja jäähdyttää kunnolla. Nopea jauhatus takaa sen, että siitä ei tule tahnaa, vaan seos pysyisi mahdollisimman irtonaisena. Gomasio sopii mainiosti paistetulle lihalle.

Pinaattisalaatti

4dl pinaattia
1 fenkoli ohueksi siivutettuna
1 rkl sinappia
0,5-1 rkl sokeria
1 raastettu valkosipulinkynsi
1dl paahdettua seesamöljyä
2-3rkl vettä
Suolaa, pippuria
3-4 rkl limen mehua

Sekoita sinappi, sokeri ja valkosipuli. Lisää öljy ohuena nauhana em joukkoon sekä lopuksi vesi, suola ja pippuri sekä limen mehu. Sekoita pinaatin ja fenkolin kanssa salaatiksi.

 

JÄLKIRUOKAPIIRAKKA
Key lime pie

Pohja:

1 pkt Digestive keksejä
100g sulatettua voita

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi. Painele massa reunoja myöten kakkuvuokaan ja aseta pohja jääkaappiin kovettumaan.

Täyte:

5dl Kermaa
3dl Creme fraichea
1,5 dl limen mehua
1 limen kuori
1,5 dl sokeria

Kieuhauta ainekset keskenään ja lisää limen mehu joukkoon, siivilöi, jäähdytä ja kaada massa jähmettyneen keksipohjan päälle vuokaa. Pakasta, mutta muista ottaa ulos, kun piiras on melkein jäätynyt. Itse pidän tsätä piirakasta erityisen paljon tuoreiden tai miksei myös kylmien marinoitujen marjojen sekä kanelilla maustetun kermavaahdon kera. Joka tapauksessa piiraan tulee olla jääkylmää. Silloin se maistuu parhaalta.

Olli Jokinen esittelee hulppean Miamin lukaalinsa – hienostoalueella sijaitsevassa talossa suuri elokuvateatteri

Ensimmäisessä Hansin matkassa -jaksossa suomalaisjulkkisten luona eri maissa vieraileva huippukokki tutustuu Olli Jokisen elämään Miamissa. NHL:ssä kunnostautunut jääkiekkoilija asuu silmäätekevien suosimalla, golfkenttien ympäröimällä alueella vaimonsa ja lastensa kanssa.

Olli esittelee vierailulle saapuvalle Hansille perheensä taloa. Kierros alkaa ruokailutilasta, jossa perhe kokoontuu Ollin mukaan kahdesti vuodessa:

"Joulu ja kiitospäivä", mies tarkentaa.

Lasten huoneiden ja olohuoneen jälkeen Olli johdattaa Hansin elokuvateatteriinsa, jossa mies kertoo pelaavansa joukkueensa pelaajien kanssa Xboxia.

Ollin ja hänen vaimonsa Katerina Jokisen makuuhuone on toisella puolella taloa muihin huoneisiin nähden.

"On hyvä sellainen hajurako, jos tulee vieraita tai muuta", Olli kertoo.

Makuuhuoneessaan Olli ja Katerina ovat panostaneet erityisesti sängyn patjaan.

"Tykätään nukkuu ja muuta."

Erikoisratkaisuja löytyy myös kylpyhuoneesta, jossa on mahdollista ottaa tehopesu koko vartalolle seinään asennettujen suuttimien ansiosta.

"Ei oo kyllä käytetty. Ehkä pitäis käyttää", Olli paljastaa.

Myös talon ulkopuolelta löytyy nähtävää, nimittäin perheen takapihalla on upea uima-allas grillausalueineen. Yksi asia kuitenkin puuttuu:

"Tulevaisuuden haave on se sauna."

Hansin matkassa alkaa 31. maaliskuuta kello 20 Nelosella ja Ruudussa.

Olli Jokinen kertoo hyväntekeväisyystyöstään: "Jokaisesta maalista tuhat dollaria…"

Hans Välimäki vierailee Hansin matkassa -ohjelmassaan suomalaisen huippujääkiekkoilija Olli Jokisen ja hänen perheensä kotona Miamissa. Hans kokkaa sushia rakastavan Ollin ja tämän vaimon kanssa japanilaisia herkkuja. Ruoanlaiton lomassa Olli kertoo hyväntekeväisyytyöstään, jota NHL:ssä tehdään tyypillisesti ahkerasti.

”Mä annoin tuhat dollaria jokaisesta maalista, jonka mä tein, ja 500 dollaria jokaisesta syöttöpisteestä, jonka mä sain. Rahat meni syöpälasten leirille."

Ollin ja hänen vaimonsa Katerina Jokisen tytär sairastaa tyypin 1 diabetesta. Sen vuoksi parin hyväntekeväisyystyö keskittyy nykyään myös kyseisen sairauden tutkimukseen.

"Viime vuonna yli 400 000 saatiin kerättyä", Olli kertoo.

Hansin matkassa alkaa 31. maaliskuuta kello 20 Nelosella ja Ruudussa.