76 uutta julkaisua

Pulled pork

Pulled pork eli revittyä, pitkään kypsytettyä possua sämpylän välissä:
1,5 kg luutonta possunselkää tai kylkeä
2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
2 keltasipulia
1 valkosipuli kynsiksi irrotettuna
1 500g pullo savunmakuista barbeque- kastiketta
Suuria rapeakuorisia sämpylöitä

Hiero liha suolalla ja pippurilla, jota saa olla reilusti ja aseta se kannelliseen uunipataan. Kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipulinkynnet ja asettele ne pataan lihan ympärille. Lisää grillikastiketta niin, että se peittää sekä lihan että sipulit. Paista uunissa 110 asteessa 4-5 tuntia. Ravista pataa reilusti ennen kuin avaat kannen, nosta liha kastikkeesta ja revi se sitten kahdella haarukalla 'riekaleiksi'. Tarjoa ison sämpylän välissä ja valele pinta kastikkeella.

Mehevän ylikypsä possunfilee sopii talven herkutteluun

Sikke valmistaa ylikypsää possunfileetä, joka on erinomainen herkku talven illalliskutsuilla tarjottavaksi. Liha maustetaan suolalla ja pippurilla, minkä jälkeen se haudutetaan sipulilla, porkkanalla, valkosipulilla, laakerinlehdillä ja timjamilla maustetussa liemessä. Haudutuksen jälkeen pinta paistetaan rapeaksi grillivastuksen avulla. Lisukkeeksi sopivat pehmeät uunijuurekset.