Sokkokokki
Sokkokokki
Paistetut äyriäiset ja shampanjakastike
Paistetut äyriäiset:
4 kampasimpukkaa
4 tiikeriravun pyrstöä
4 langustiinia
4 pak choi lehteä
1 rkl pinjansiemeniä
8 miniluumutomaatteja
4 minifenkolia
½ sitruunan mehu
Renssaa äyriäiset. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Paista äyriäiset tulikuumalla pannulla
1 ½ minuuttia per puoli. Lisää lopuksi sitruunan mehu.
Muotoile pak choi lehdet ja ryöppää kevyesti, jäähdytä kylmässä vedessä. Ryöppää minifenkolit ja jäähdytä kylmässä vedessä. Paahda pinjansiemenet. Lisää nokare voita, fenkolit, halkaistut tomaatit ja pak choi.
Shampanja-kastike
4 dl shampanjaa
½ dl shampanja-viinietikkaa
2 scalottisipulia
6 valkopippuria
1 laakerinlehti
1 rkl kermaa
150 g suolatonta voita
Keitä kasaan shampanja, etikka, salotit ja mausteet niin, että jäljellä on 1 dl lientä. Siivilöi. Lisää kerma ja poraa voi sekaan.
Comments
Kommentoi