Nelonen - Viihde on hyväksi

Sokkokokki

Paistettua ruijanpallasta, parsa millefeuille ja sinisimpukka-voikastiketta

Paistettua ruijanpallasta:
600 g ruijanpallasta
1 iso peruna
200g miniparsaa

Leikkaa ruijanpallaksesta annospalat. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista tulikumalla pannulla nahkapuoli alaspäin kypsäksi. Siivuta perunasta ohuita siivuja mandoliinilla ja huuhtele kylmällä vedellä. Friteeraa kattilassa rapeiksi ”chipseiksi”. Keitä parsat kypsiksi ja jäähdytä kylmällä vedellä. Freesaa parsat voissa ja kokoa millefeuille peruna chipseistä ja parsasta.

Sinisimpukka-voikastike:
5 dl simpukkalientä
150 g suolatonta voita
1 rkl kuohukermaa

Keitä simpukkaliemi kasaan kunnes jäljellä 2 dl. Lisää kerma ja poraa voi joukkoon.

1 kommentti