Sokkokokki
Sokkokokki
Osteriescabeche
12 osteria
3 shalottisipulia
2 porkkanaa
100 g purjoa
2 tomaattia
3 rkl väkiviinaetikkaa
1 limen mehu ja raastettu kuori
2 dl oliiviöljyä
1 chili
sokeria
suolaa
korianteria
Avaa osterit ja poista lihat kokonaisena. Kalttaa tomaatit, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa chili pieniksi kuutioiksi. Leikkaa shalotti, porkkana ja purjo ohuiksi suikaleiksi. Lämmitä oliiviöljy pannussa, lisää suikaleet ja chili, freesaa kevyesti. Lisää etikka, limen mehu ja kuori. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Lisää osterit, tomaatti sekä hienonnettu korianteri ja lämmitä niin, että osterit hieman kypsyvät.
Comments
Kommentoi