Nelonen - Viihde on hyväksi

Sokkokokki

Pieni lehikäinen liekitetyistä etanoista ja krassisalaattia

1 pkt voitaikinaa
1 kananmuna
100g säilöttyjä etanoita
1 shalottisipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
2 rkl konjakkia
1 dl kermaa
1 rkl voita
vuonankaalia ja krassisalaattia koristeeksi
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
suolaa
mustapippuria

Lehikäiset:
Leikkaa kylmästä voitaikinasta muotin avulla neljä 8 cm halkaisijaltaan olevaa ympyrää. Laita ne leivinpaperin päälle ja tee pieniä viiltoja voitaikinan pintaan. Voitele taikinakiekot rikotulla kananmunalla. Paista uunissa 220°c:ssa noin 7-10 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä huoneenlämmössä. Halkaise lehikäiset jäähtyneenä puoliksi.

Hienonna kuorittu shalottisipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna myös persilja. Paista niitä voissa muutama minuutti ja lisää mukaan etanat. Paista minuutti ja ota pannu sivuun liedeltä. Lisää mukaan alkoholi ja sytytä se palamaan. Pidä kasvot poissa pannulla liekittäessäsi! Kun liekki on sammunut siirrä pannu takaisin hellalle. Lisää mukaan kerma ja persilja. Mausta suolalla ja pippurilla. Asettele muhennosta lehikäisen väliin ja koristele annos salaateilla jotka ovat maustettu oliiviöljyllä, etikalla, suolalla sekä pippurilla.

Kommentoi