Sokkokokki
Sokkokokki
Grillattua lohta ja kukkakaalicouscous
½ fileetä tuoretta lohta
suolaa
valkopippuria
öljyä
voita
Leikkaa lohi annospaloiksi ja mausta suolalla sekä valkopippurilla. Kuumenna öljyä pannussa, kuivaa nahkapuoli lohesta ja laita pannuun nahkapuoli alaspäin. Paista kunnes nahka on rapea ja kullanruskea. Käännä kala ja paista kypsäksi.
Kukkakaalicouscous
½ kukkakaalia
½ shalottisipulia
1 valkosipulin kynsi
½ dl sokeriherneitä kuorittuna
1 tomaatti
sahramia
suolaa
oliiviöljyä
valkopippuria
sitruunanmehua
1 dl valkoviiniä
Paloittele kukkakaali reilun kokoisiksi paloiksi. Hienonna shalotti ja valkosipuli. Poista tomaatista siemenet ja leikkaa liha kuutioiksi. Freesaa oliiviöljyssä sipuli ja valkosipuli. Lisää kukkakaalit ja hauduta hetki. Lisää valkoviini ja sen verran sahramia, että liemi muuttuu kirkkaan keltaiseksi.
Hauduta niin kauan, että kukkakaalit ovat vielä keskeltä napakoita ja laita kaali sekä sipulit kutteriin. Jauha kunnes rakenne muuttuu couscousmaiseksi. Lisää tomaattikuutiot ja sokeriherneet, mausta suolalla, pippurilla sekä sitruunanmehulla.
