Sokkokokki
Kevyesti grillattua lohta ja grillattua latva-artisokkaa
400 g tuoretta lohta
8 tuoretta latva-artisokkaa (pientä)
kalamata oliiveja
4 tomaattia
1 punasipuli
rucolaa
ruohosipulia
valkosipulia
timjamia
suolaa
valkopippuria
oliiviöljyä
merisuolaa
sitruunaa
kaprista
Leikkaa lohi n.3 cm paksuiksi tangoiksi ja upota merisuolaan n. tunniksi. Huuhtele suola pois ja kuivaa. Grillaa grillipannulla loheen raidat ja leikkaa annospaloiksi.
Kuori artisokista päälilehdet ja puumainen kuoriosa pois, poista myös ”karvat ” artisokan sisältä
ja leikkaa artisokat puoliksi. Öljyä artisokat ja grillaa niihin raidat grillipannulla. Laita artisokat folion päälle ja valele runsaalla öljyllä. Lisää suolaa, sitruunanmehua, timjamia ja siivutettua valkosipulia, taittele folio tiukaksi nyytiksi ja paista uunissa 200°c:ssa n. 35-45 minuuttia.
Leikkaa tomaatit 4 lohkoon, mausta suolalla, pippurilla, timjamilla ja valkosipulilla. Valele tomaatit vielä oliiviöljyllä ja anna maustua hetki. Levitä tomaatit uunipellille ja paista 230°c:ssa n. 10 minuuttia ja anna jäähtyä.
Comments
Kommentoi