Nelonen - Viihde on hyväksi

Sokkokokki

Caponataa ja tomaattivinegrettiä

Caponata

1 munakoiso
1 sipuli
kaksi oksaa varsiselleriä
3 rkl oliiveja
1 tl kapriksia
1 rkl pinjansiemeniä
10 kirsikkatomaattia
1 dl tomaattimehua
1 tl sokeria
1 rkl valkoviinietikkaa
loraus oliiviöljyä

Kuutioi munakoiso ja suolaa se kevyesti. Hienonna sipuli ja varsiselleri. Hienonna oliivit erikseen. Halkaise kirsikkatomaatit. Huuhtele ja kuivaa munakoisot. Lämmitä pannu kuumaksi ja paista munakoisot öljyssä muutamassa erässä kullanruskeiksi. Paista samalla pannulla sipuli ja varsiselleri. Yhdistä munakoiso, sipuli, varsiselleri, kirsikkatomaatit, tomaattimehu, pinjansiemenet, oliivit ja kaprikset samaan kattilaan. Hauduta paistosta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää sokeri ja etikka ja mausta paistos suolalla sekä pippurilla.

Tomaattivinegretti

4 tomaattia
½ hienonnettu punasipuli
5 lehteä tuoretta basilikaa hienonnettuna
2 rkl valkoviinietikkaa
1 dl oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Tee tomaatteihin pieni viilto kantaan. Kalttaa tomaatit eli käytä ne nopeasti kiehuvassa vedessä (10 sekuntia) ja jäähdytä nopeasti jäävedessä. Kuori ja leikkaa tomaatit neljään lohkoon, poista siemenet ja kuutioi lohkot.
Yhdistä kaikki aineet kulhossa. Mausta suolalla sekä pippurilla ja tarkista maku. Tarjoile tomaattivinegretti huoneenlämpöisenä.

Kommentoi