Neljän tähden illallinen
Neljän tähden illallinen
Tea Khalifan illallinen ja reseptit
Toimittaja Tea Khalifa on tuttu kasvo tv:stä. Nuorten ohjelma Jyrkissä aloittanut Tea on nykyään uudelleen jaloilleen nousseen Moon Tv:n ruutukasvo. Tea on työskennellyt myös aiemmin The Voice kanavalla sekä juontanut monia festivaaleja ja tapahtumia. Löytyy Tean CV:stä jopa vuonna 2005 äänitetty soolosingle.
MENU
Feta-mansikkasalaatti
Vuohenjuustolasagne
Rommimarjat ja sorbettia
ALKURUOKA
Feta-mansikkasalaatti
1 paketti fetajuustoa
1 l mansikoita
½ hunajameloni
lehtisalaattia
kastike
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl siirappia
½ tl minttua
koristeeksi mintunlehtiä
PÄÄRUOKA
Vuohenjuustolasagne
jauhelihakastike:
lasagnelevyjä
400g paistijauhelihaa
1 iso sipuli
3-4 aurinkokuivattua tomaattia
1 rkl öljyä
1 tlk yrttitomaattimurskaa
3 dl vettä
1 tl suolaa
mustapippurirouhetta
2 tl timjamia
1 tl basilikaa
Paloittele sipulit ja aurinkokuivatut tomaatit. Ruskista jauheliha, lisää sipulit. Kaada sekaan tomaattimurska ja lisää vettä. Lisää aurinkokuivatut tomaatit ja mausteet. Anna hautua n ½ h kannen alla.
vuohenjuustokastike:
3 rkl margariinia
1 dl vehnäjauhoja
9 dl täysmaitoa
½ tl suolaa
1 rasia vuohenmaitotuorejuustoa
Sulata rasva. Sekoita joukkoon jauhot. Lisää puolet maidosta ja sekoita kokoajan kunnes kastike kiehahtaa. Lisää loppu maito. Keitä pari minuuttia sekoittaen. Mausta suolalla ja vuohenmaitotuorejuustolla.
Kokoa lasagne pinoten vuoroin lasagnelevyjä, vuoroin jauheliha- ja vuohenjuustokastiketta. Ripottele päälle 1 dl emmental juustoraastetta. Paista 200 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.
JÄLKIRUOKA
Rommimarjat
1 dl mustikoita
1 dl vadelmia
1 dl mansikoita
3 rkl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
4 dl tummaa rommia
Kiehauta rommi ja sokeri, mausteeksi vaniljasokeria. Kaada liemi marjojen päälle.
VIINIT
Alkumaljat: 1/3 verigreippimehua+1/3 Cava Don Roman 2006
Pääruoka: Marques de Tomares
Hanna Partasen illallinen ja reseptit
Ravitsemusterapeutti Hanna Partanen tuli tv-katsojille tutuksi Olet mitä syöt –ohjelmassa, jossa Hanna yritti ohjata ylipainoisia ihmisiä kohti parempia ruokailutottumuksia. Hanna on kysytty luennoitsija ja jakaa osaamistaan myös mediassa.
MENU
Vuohenjuustosalaatti
Kasvistortilla
Marenkijäätelökakku
ALKURUOKA
Bruschetta
moniviljapatonki
rypsiöljyä
puristettua valkosipulia
luumutomaatteja
tuoretta basilikaa
tuoretta oreganoa
mustapippurirouhetta
valkosipuliöljyä
Voitele patongit valkosipuliöljyllä. Laita patongit uuniin 200 asteeseen noin 3-5 minuutiksi. Pilko päälle tomaatit ja lisää mausteet.
Salaatti
2 ruukkua jääsalaattia
terttu vihreitä viinirypäleitä
3 kuivattua viikunaa
puolikas avokado
puolikas kurkku
200g vuohenjuustoa
sitruunaöljyä
omenaviinietikkaa
rucolaa
PÄÄRUOKA
Täyte
3 paprikaa
punasipulia
5-8 kevätsipulia
valkoisia papuja tomaattiliemessä
ruskeita papuja
kidneypapuja
tomaattipyreetä
cayennepippuria
chiliä
paprikajauhetta
mustapippuria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
Lisukkeena salaattia, guacamolea ja creme fraichea.
JÄLKIRUOKA
Kakkupohja
3 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
vuoan voiteluun rasvaa ja korppujauhoja
Sekoita aineet. Laita pohja vuokaan ja uuniin hetkeksi.
Kakun päälle
250g marjoja
0,5 l kevyt vaniljajäätelöä
marenkia (3 valkuaista, 2 rkl sokeria)
Laita ensin marjat pohjan päälle, sitten jäätelö ja marenki. Anna olla vielä 2-3 minuuttia uunissa.
VIINIT
Alkuruoka: Lomond Sauvignon Blanc 2008
Pääruoka: Vina Rufina Joven Roble 2006
Comments
voi herra jumala teidän ihmisten kanssa! Se että Hanna on ravitsemusterapeutti ei tee hänestä ammattikokkia! Kakun pohjaan polttaminen on ihan inhimillinen moka! Ja mitä muihin ravintoterapeutin kannalta "kyseenalaisiin" valintoihin tulee niin oletteko itse muka täydellisiä oman ammattine jokaisella saralla KOKO AJAN? Ette varmasti. Kai sitä saa erikoistapauksissa, kuten tv-ohjelman yhteydessä vähän hellittää?
Aika yllättävää, ettei ravitsemusterapeutti kiinnitä juurikaan muuhun huomioita kuin suolamääriin ruoissa. Esim. guacamolen lisäineet luulisi kiinnostavan. Ihmettelen, että Hanna tarjosi tortilloja (valkoista leipää), joiden ravintoarvo on ihan mitätön.
samaa ihmettelin minäkin; voisi kuvitella että ravitsemusterapeutti osaa tehdä ruokaa. torttiloja voi syödä joskus mutta ei se mitään illallisruokaa ole! ja kakun polttaminen oli aika noloa. panin myös merkille likaisen uunin.
Meillä on käytetty paljon Hannan jo ennestään tuttua "papumössöä"
tortillojen täytteenä,tosin kastikkeena kevytcreamfraichea+pussi tsatsikidippiä ja hyvää on ollut! Hanna suosii herkutteluun jäätelöä,mikä on ihanaa! Minusta on hyvä juttu,ettei Hanna ole tiukkis-kevyt-kevyt-ravitsemusterapeutti,vaan sallii välillä herkuttelunkin. Hyvä Hanna!
hanna vaan oli niin huono! luulis tuolla ammatilla jotain oppineen ruuanlaitosta.
palanutta kakkua... huhuh
mukava emäntä ja mukavaa huomata ettei ravintoterapeuttikaan ole tiukkapipo vaan voi syödä juhlan kunniaksi muutakin kun kevytjuttuja.ja mukava saada kiva kasvistäyte resepti.todella mukava jakso.kiitos hannalle kodikkaasta jaksosta.
Hanna Partanen kehuu elävänsä terveellisesti. Miten ravintoterapeutti VOI tarjota guacamolea purkista. Eihän siinä ole edes avocadoa. Lisäksi panin merkille, että tyyppi on perso makealle. Kannattaisi syödä kunnon ruokaa, eikä lisäaineilla kyllästettyjä kevyttuotteita.
ehka hyvaa,mutta kuulostaa tylsalta
Kommentoi
Neljän tähden illallinen
Mato Valtosen illallinen ja reseptit
Missä ikinä Mato Valtonen on, siellä tapahtuu. Jo Sleepy Sleepersissä ihastuttanut ja vihastuttanut Mato on ehtinyt olla monessa mukana. Suosittu radiotoimittaja, menestynyt yrittäjä, näyttelijä ja vuoristoradan jarrumies on nykyään yksi Suomen kysytyimmistä luennoitsijoista. Ja tietysti se titteleistä tärkein on vuoden 2000 Suomen Markkuliiton myöntämä Vuoden Markku tunnustus.
MENU
Kylmäsavulohta ja sienirisottoa
Ravun pyrstöjä ja kampasimpukoita
Grillattua ananasta ja jäätelöä
ALKURUOKA
Porocarpaccio
400g poron paistia tai sisäfileetä
2-3 rkl hienoksi raastettua parmesaania
4 tl hienonnettua ruohosipulia
4 tl kapriksia
3 rkl majoneesia
1 rkl worchesterkastiketta
mustapippuria myllystä
suolaa
Poista paistista/fileestä hyvin kalvot ja rasva. Pakkaa tiukkaan kelmuun ja laita pakastimeen kahdeksi tunniksi, jotta filee kohmettuu käsittelyä varten. Kaada lautaselle oliiviöljyä sen verran, että lautanen on kostea. Leikkaa fileestä mahdollisimman ohuita viipaleita ja aseta ne lautaselle vieri viereen. Peitä liha kelmulla ja painele tasaisen ohueksi. Sirottele päälle suolaa, mustapippuria, parmesaania, ruohosipulia ja muutama kapris. Raidoita carpaccio majoneesilla.
Punajuuricarpaccio
4-5 punajuurta
suolaa
1 prk smetanaa
2 tl wasabitahnaa
suolaa
Keitä punajuuret kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä ja kuori. Leikkaa punajuurista ohuita siivuja ja asettele ne kauniisti lautasille. Sekoita smetanaan wasabitahnaa ja pursota. Lisää päälle suola.
Suppilovahverorisotto
noin 7 desilitraa nestettä (kana- tai kasvislientä ja valkoviiniä)
oliiviöljyä
2 sipulia tai 3 salottisipulia pieneksi silputtuna
2 kynttä valkosipulia hyvin hienonnettuna
400g risottoriisiä
3 dl valkoviiniä
70g voita
85-100g vastaraastettua parmesaania
suolaa ja pippuria
muutama dl pakastettuja suppilovahveroita
Lämmitä iso kasari, paista miedolla lämmöllä oliiviöljyssä sipuleita kolme minuuttia. Lisää joukkoon valkosipuli ja kääntele aineksia muutama minuutti, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Lisää riisi ja nosta lämpöä. Pidä riisi koko ajan liikkeessä ja kääntele sitä varovasti, kun se alkaa kypsyä. Riisi muuttuu läpinäkyväksi. Lisää joukkoon loraus viiniä koko ajan hämmentäen. Kun alkoholi on imeytynyt, lisää ensimmäinen kauhallinen kuumaa lientä. Lisää joukkoon puolet sienistä. Laske lämpöä, ettei liemi ei kiehu liiaksi. Lisää nestettä (viiniä ja lientä) kauhallinen kerrallaan koko ajan sekoittaen ja anna nesteen imeytyä riisiin ennen kuin lisäät seuraavan. Jatka liemen lisäämistä, kunnes riisi on pehmeää, mutta kuitenkin pureskeltaessa vielä napakkaa. Nosta kasari liedeltä, mausta suolalla ja pippurilla sekä lisää joukkoon loput sienet, voi sekä parmesaaniraaste varovasti sekoittaen.
PÄÄRUOKA
Grillatut kampasimpukat ja jättikatkaravunpyrstöt (salmiakkikossuliekityksellä) ja pinaatinlehtiä
Voitele simpukat öljyllä, mausta pippureilla ja suolalla. Laita vartaisiin. Grillaa nopeasti molemmin puolin. Sivele pinta basilikaöljyllä, ripottele päälle parmesaaniraastetta.
Kastike:
3 dl tuoretta basilikaa
1 ½ dl maissiöljyä
merisuolaa
mustapippuria
Ota jättikatkarapujen pyrstöt sulamaan. Sekoita marinadi. Laita pyrstöt kuorineen astiaan, kaada marinadi päälle. Laita jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi.
Marinadi:
½ dl oliiviöljyä
10-20 tippaa tabascoa
3-4 rkl soijaa
3-4 rkl sherryä
1-2 valkosipulikynttä
suolaa
JÄLKIRUOKA
Grillattua viherpippurissa pyöritettyä tuoreananasta jäätelön kanssa
VIINIT
Automatkalla: Cava Don Roman 2006
www.nordicwineexperience.fi
Comments
Valtosella oli kyllä mahtava menu. Vieraat eivät ymmärtäneet hyvän päälle tai olivat kateita. Hyvä mato!
Samaa mieltä edellisten kanssa, taisi vieraita kateus vaivata....
Isäntä oli herrasmies, puitteet upeat ja ruuan valmistuksessa oli nähty vaivaa. Vieraat todellakin tökeröitä..taisivat vaan olla kateellisia!
Kuulostaa herkulliselta,mutta menu ussa on kylmasavulohta alkuruokana ja reseptissa tehdaan poro carpasio?
Ruoka ja yritys oli loistavaa herra Valtosella, mutta vieraat olivat kyllä niin tökeröitä ja ylimielisiä!!! Pitäisi osata jo käyttäytyä tuohon ikään mennessä.
Kommentoi
Neljän tähden illallinen
Mikael Hytösen illallisen reseptit
Mikael Hytönen on suomalaisille tuttu tv:stä – ennen kaikkea Sillä silmällä –ohjelmasta, jossa Mikael Fab Fiven kanssa stailasi heteromiehiä salonkikelpoisiksi. Mikael asustelee Töölössä Nemo-koiransa kanssa, jonka löysi osallistuttuaan Hurtta ja stara –ohjelmaan. Ammatiltaan Mikael on kampaaja ja ”siviilissä” taideharrastaja.
MENU
Pasta alla Zarina
Tonnikala oloroso
Mansikoita tsaarin tapaan
ALKURUOKA
lohen mätiä
spagettia
2 porkkanaa
iso sipuli
valkosipuli
n. 8 cl vodkaa
1 prk smetanaa
1 prk kermaa
persiljaa
suolaa
Keitä porkkanat ja sipuli pehmeäksi ja kaada niistä vesi pois. Lisää joukkoon loput aineet. Keitä pasta ja viilennä se. Sekoita pasta ja kastike.
PÄÄRUOKA
Tonnikala oloroso
5 sipulia
2 valkosipulia
öljyä
sitruuna
sherryä
persiljaa
suolaa ja pippuria
4 tonnikalapihviä
Ruskista sipulit pannulla. Kaada sekaan 2 dl sherryä ja anna hautua vähintään 1 tunti pienellä lämmöllä. Hiero tonnikalapihvit valkosipulilla ja laita sherryn kanssa muovikassiin marinoitumaan. Paista pihvit. Kaada kastike pihvien päälle ja lisää persilja, suola ja pippuri.
Salaatti
kikherneitä
lehtisalaattia
vuonankaalia
cashewpähkinöitä
kevätsipulia
ruohosipulia
pippuria
balsamicoa
oliiviöljyä
JÄLKIRUOKA
smetanaa
fariinisokeria
mansikoita
Sekoita smetana ja fariinisokeri keskenään, mittasuhteilla noin puolet ja puolet. Dippaa mansikoita kastikkeeseen.
VIINIT
Illallisen ajan: Cava Marques de Gelida, luomu
Jälkiruoka: Moscato D’Asti
Comments
Ei luoja tähän väliin pakko sanoa, että nää reseptit on suurin osa täysin harhaanjohtavia ja mahd.laiskasti tehtyjä. Ei näistä saa mitään irti. Tarkkuutta ja skarppaamista nyt vähän kiitos!!!
mikael oli vain rehellinen ja kertoi omat ajatuksensa hienoa minusta.mikael oli muutenin reilusti oma itsensä ja ihanaa kun tarjosi aterian kotonaan eikä turhia häpeillyt keittiön paria pikkuyksityiskohtaa.muutin käsitykseni hänestä todella positiiviseen suuntaan.todella oikea henkilö voitti kisan ....ohjelmassa välittyi kodikas tunnelma .
Missä Terskan reseptit? Samoin kuin edellä kaipaan salaatin kastikkeen ohjetta!!!
Voisiko nuo Khalifan reseptit päivittää?? Tänään oli tarkoitus tehdä fetamansikka-salaattia mutta nyt en sitä kastikkeen ohjetta sitten löydä >:/
Kyl mä sanon et koko viikon valittanu ja itkeny Mikaeli pilas kaikki, tommost vinkumista jaksa kuunnella. "kauheint jälkkärii eveeer" ja viel sen nenä äänellä.. niin ku sen safkat ois ollu jotenki niin paljon prameempaa ku muitten, täysin väärä voittaja tällä viikolla.
Sit se viel vetää niin järjetömän fiinii linjaa, olevinaan niin hieno ihminen ja kaikkee mut kämppäkin oli kuin kaatopaikka, hyi helvetti!!
Herra Valtosen "pikku kesämökillä" meni liikaa yrittämisen kannalle,muutenkin koko homma oli pelkkää teeskentelyä ja brassailua..kukahan "hieno" ihminen oli antanut ohjeet??
onko mätikastikkeen tarkoitus olla kylmää, viileää tai lämmintä? pitääkö kasvikset soseuttaa?
Kommentoi
Ohjelman seuraavat lähetysajat:
Tietoa ei saatavilla.
Seuraavaa lähetysaikaa ei ole määritetty.
Comments
Mikä oli keltainen juoma johon tuli kermaa päälle? Jäi mieleen ja tekisi mieli kokeilla jos saisin tietoon ainekset! Kiitos!
Kommentoi