Nelonen - Viihde on hyväksi

Eija Kantola on pokannut niin tangokuningattaren tittelin kuin Syksyn sävelen voitonkin sekä niittänyt mainetta lukuisilla menestysalbumeillaan.

MENU

Punajuuri-vuohenjuustokeitto
Kana-nuudeliwokki
Omenapiirakka

Punajuuri-vuohenjuustokeitto

1 pötkö punajuuri-perunasosetta
1 omena
2 dl vettä
150g pehmeää vuohenjuustoa
1 dl kermaa
ripaus basilikaa, rakuunaa, mustapippuria ja suolaa

päälle smetanaa ja koristeeksi basilikan lehtiä

Kiehauta punajuuri-perunasose, raastettu omena ja vesi. Lisää kerma ja paloiteltu vuohenjuusto. Kiehauta, kunnes juusto on sulanut. Mausta. Koristele smetanalla ja basilikanlehdillä.

Kana-nuudeliwokki

400-500g maustamattomia kanasuikaleita
kylmäpuristettua kookosöljyä
1 iso sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
1 paprika
1 prk kirsikkatomaatteja
2 rkl currytahnaa
1 prk kookosmaitoa
täysjyvänuudelia 3 "kiekkoa"
mausteita: suolaa, basilikanlehtiä, currya, oreganoa, pippuria
koristeluun cashewpähkinöitä

Paista kanasuikaleet ja hienonnettu sipuli kookosöljyssä.
Lisää pilkotut porkkanat, paprikat, kirsikkatomaatit ja valkosipuli.
Kiehauta, kunnes vihannekset ovat vähän pehmentyneet.
Lisää currytahna ja kookosmaito.
Kiehauta nuudelit ja lisää ne wokkiin. Mausta.
Koristele ja tarjoa salaatin kanssa.

Omenapiirakka

Vaniljakastike:

1 vaniljatanko
2 dl kermaa
3 munankeltuaista
2 rkl sokeria
1-2 dl kuohukermaa

Halkaise vaniljatanko, raaputa siemenet veitsellä irti ja laita tanko, siemenet ja kerma kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja nosta sitten liedeltä. Anna seistä ja maustua 15 min.
Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri ja sekoita vaniljakermaan. Nosta kattila takaisin liedelle ja hauduta samalla vatkaten, kunnes kastike paksunee riittävästi.
Ota kattila liedeltä, poista vaniljatanko ja jäähdytä kastike. Laita kastike jääkaappiin. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaniljakastikkeeseen juuri ennen tarjoilua.

Omenapiirakka:

3-5 omenaa
2 munaa
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100g sulatettua voita
1 dl maitoa
tomusokeria

Laita uuni 200 asteeseen. Sulata voi kattilassa ja laita jäähtymään.
Pese ja paloittele omenat pieniksi palasiksi. Sekoita muut aineet keskenään.
Lisää taikinaan omenanpalaset ja kaada seos voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
Paista 40min. 200 asteessa, kunnes pinta on kauniin ruskea.
Sirottele päälle tomusokeria ja tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Viinit:

Alkuruoka: 35° South Wild Ferment
Pääruoka: Molina Chardonnay
http://www.pernod-ricard-finland.com