Markus on iloinen ja intohimoinen ruoan harrastaja, jolla on aina hymy herkässä. Markusta kiinnostaa ruoan valmistuksessa erityisesti fine dining, annosten visuaalisuus ja estetiikka.
Kipinä ruoanlaittoon syntyi jo pienenä, sillä Markuksen vanhemmat ovat intohimoisia kotikokkeja. Perheen suosikkiruoka oli isän legendaarinen munuaiskastike. Nykyään Markuksen ruokarepertuaaria sävyttävät aasialaiset vaikutteet. Tarkkana tuomarina kotioloissa toimii miehen thaimaalainen tyttöystävä. Markus on kiinnostunut ruoan valmistuksesta laaja-alaisesti ja kertoo hänelle kehittyneen vuosien mittaan tarkan makupaletin ja väittää maistavansa mauissa oikean harmonian ja tunnistamaan hyvin erilaisia makuja. Markus ei käytä eineksiä ja kammoaa mittojen käyttöä ruoan valmistuksessa. Markuksen ruokaharrastus ulottuu myös ravintolavierailuihin, hänen tavoitteenaan on vierailla vuosittain michelin-ravintoloissa. Markus tunnustautuu myös ruokabloggaajaksi. MasterChef –kisassa Markus toivoo saavansa palautetta ja oppia alan huipuilta.
